origine/france (drome-chateaurenard)
cal 30/32 cat 1 récolte 2026
recette:
1. Salade de chèvre, pommes et noix
Ingrédients (4 personnes) :
100 g de cerneaux de noix
2 pommes
1 bûche de chèvre
150 g de mâche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Préparation :
Laver la mâche et couper les pommes en fines lamelles.
Couper le fromage de chèvre en rondelles.
Disposer la mâche, les pommes et le chèvre dans un saladier.
Ajouter les cerneaux de noix légèrement concassés.
Mélanger l’huile d’olive, le miel et le vinaigre balsamique, puis verser sur la salade.
2. Gâteau moelleux aux noix
Ingrédients (6 personnes) :
150 g de cerneaux de noix
120 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre fondu
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C.
Mixer grossièrement les cerneaux de noix.
Fouetter les œufs avec le sucre, puis incorporer le beurre fondu.
Ajouter la farine, la levure, le sel et les noix.
Verser dans un moule beurré et enfourner pendant 30 à 35 minutes.
Laisser tiédir avant de déguster.
3. Pâtes crémeuses aux noix et au parmesan
Ingrédients (4 personnes) :
350 g de pâtes
100 g de cerneaux de noix
20 cl de crème fraîche
60 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée.
Concasser les noix et les faire légèrement griller à sec dans une poêle.
Faire revenir l’ail haché avec l’huile d’olive.
Ajouter la crème fraîche, le parmesan et les noix.
Incorporer les pâtes égouttées avec un peu d’eau de cuisson.
Mélanger délicatement et servir bien chaud.
Ces noix ont été soigneusement séchées et leur taux d’humidité final contrôlé, afin de se conserver pendant plusieurs mois dans un endroit sec et frais.
Elles sont pleines de bons gras, de protéines et de fibres, ce qui en fait une collation sur le pouce satisfaisante pour calmer les petites fringales.
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