Sa culture nécessite de la chaleur, l'aubergine peut être dégustée en ratatouille, gratinée. Elle est fort peu calorique et renferme des fibres alimentaires. A consommer sans modération.
idee recettes;
?? Aubergines à la provençale
Coupez 2 aubergines en rondelles. Disposez-les dans un plat avec des tomates coupées en dés, de l'ail haché, des herbes de Provence et un filet d'huile d'olive. Enfournez 35 minutes à 180°C.
?? Aubergines farcies
Coupez les aubergines en deux dans la longueur et évidez-les légèrement. Faites revenir la chair avec un oignon et des tomates, puis garnissez les demi-aubergines. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez 30 minutes à 180°C.
?? Caviar d'aubergines
Faites cuire 2 aubergines entières au four pendant 35 à 40 minutes à 200°C. Récupérez la chair et mixez-la avec une gousse d'ail, un filet d'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Servez frais sur des tartines.
?? Aubergines à la provençale : une recette ensoleillée aux saveurs méditerranéennes, simple et parfumée.
?? Aubergines farcies : un plat complet et gourmand, idéal pour toute la famille.
?? Caviar d'aubergines : une préparation légère et savoureuse à déguster à l'apéritif ou en entrée. ???????
origine:france (la roquette sur siagne)
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